Cucina Dello Scompiglio, Vorno

La Tenuta Dello Scompiglio, situata in Via Comunale Vorno, 67 a Capannori (LU), è da oltre un decennio un centro unico dove arte, agricoltura, cura del paesaggio e ristorazione convivono e si alimentano reciprocamente.

La ristorazione è il fulcro dell'esperienza sensoriale della Tenuta, che segue la vocazione di un vero agriturismo. La filosofia si basa sull'autoproduzione e sulla filiera cortissima.

Menu "Dello Scompiglio alla Carta": Disponibile dal giovedì alla domenica a cena e il sabato e la domenica a pranzo. Il menu è in armonia con i cicli stagionali e celebra i prodotti del proprio orto biologico, dove si coltivano prevalentemente varietà antiche e locali.

Menu "Pranzo allo Scompiglio": Offerto dal mercoledì al venerdì, è ispirato ai prodotti freschi dell'orto, con la possibilità di pranzare all'aperto nella bella stagione.

Tutti i piatti, dai sughi alle conserve, dagli estratti alle confetture, sono realizzati interamente nella Cucina senza l'uso di semilavorati. Anche il pane e la focaccia sono prodotti artigianalmente. Oltre alle verdure, l'autoproduzione comprende l'olio e i vini biologici "Lavandaia". Le carni, i formaggi, i salumi e le uova provengono esclusivamente da piccoli produttori locali selezionati, a garanzia di freschezza e qualità. È inoltre disponibile una ricca carta dei dolci.

La cantina è dominata dai vini "Lavandaia", rossi toscani IGT biologici, prodotti con vinificazione naturale e nel rispetto del territorio. La carta dei vini, in costante aggiornamento, propone un'ampia selezione di etichette toscane e biologiche, con una particolare attenzione ai vini biodinamici, affiancati da liquori e birre artigianali locali.