Macelleria a Le Grotte, Loreto

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Risultati nella categoria Macelleria a Le Grotte, Loreto

Salvucci Carni SRL

V. Pizzardeto 1, 60025 Loreto

071 979 9421

ALIMENTARI VENDITA, macellerie, macelleria

Risultati nelle vicinanze nella categoria Macelleria

Salvucci Carni SRL

Via Pizzardeto,Snc, 60025 Loreto

Macelleria, Gastronomia, Salumi, Formaggi, Panetteria

Papa Antonio

Chiuso ora

V. PASTRENGO. 15, 62017 Porto Recanati

071 979 8424

Macelleria

Due Effe S.r.l.

Piazza le Europa 6, 62019 Recanati

071 757 1391

Macelleria Brocani 1921 di Sergio Brocani

Chiuso ora

Viale Europa 3, 60025 Loreto

351 550 6406

Macelleria Brocani 1921 di Sergio Brocani produce ciauscolo e salumi di maiale naturali, lavora carni di vitellone e prepara ricette di carne della tradizione. Sergio Brocani nasce macellaio: sin da bambino è sempre coinvolto nell’attività fondata dal nonno nel 1921. A 19 anni, assolto l’obbligo del servizio militare, comincia a lavorare nella macelleria e impara il mestiere dal padre. La qualità degli ingredienti è il segreto del suo ciauscolo: carne di maiale, sale, pepe e aglio. I salumi di Macelleria Brocani 1921, infatti, non contengono nitrati o altri conservanti aggiunti. Sergio è un amante della natura e degli animali: dal padre ha ereditato anche la passione per la caccia (beccacce e fagiani, principalmente), arrivando ad avere una muta di tre cani contemporaneamente. A sostenerlo quotidianamente a casa e nel lavoro c’è sua moglie Anna, di origine polacca, che lo aiuta in cucina nella preparazione di ricette di carne tradizionali italiane e polacche. Il ciauscolo è il più tipico dei salumi marchigiani. Il suo nome deriva dal latino cibusculum, piccolo cibo, nel senso di cibo da poco, nella grande tradizione che ha fatto della povertà la molla principale della nascita dei mille prodotti tipici italiani. Il Ciauscolo di Macelleria Brocani 1921 è venduto in pezzature da 500 grammi (mezzo chilo) confezionate sottovuoto per garantire una migliore e più duratura conservazione del salume. Trattandosi di un prodotto semistagionato, la confezione sottovuoto va conservata in frigorifero e deve essere aperta entro due settimane dall’acquisto. L’involucro non è commestibile. Insieme al Ciauscolo è disponibile a prezzo d’offerta un sacchetto portasalumi di tela stampata dalla Stamperia Pascucci 1826 di Gambettola. Lo stampo ritrae in color ruggine il logo ufficiale di Macelleria Brocani 1921 con l’icona di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali domestici e in particolare dei maiali.