Azienda vinicola a Meltina
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Via Professor Josef Schwarz, 18, 39010 Meltina
0471 668033
A Meltina, piccolo centro sull'altopiano che si estende tra Bolzano e Merano, si trova la più alta cantina Metodo Classico dEuropa. A 1200 mt daltezza, lARUNDA matura lentamente, fermentando in bottiglia secondo il procedimento classico, nel rispetto della più pura tradizione. Una qualità che nasce già a monte, dalla scelta dei vini base selezionati. I migliori dellAlto Adige sono gli imparagonabili Brut ed extra Brut, Blanc e Deblancs, Couvée Marianna, Millesimato Riserva, Rosè. Tutta la nostra produzione è incentrata sul Metodo Classico, un processo di produzione che consiste nellindurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso lintroduzione di zuccheri e lieviti selezionati. Le naturali oscillazioni di temperatura di questa quota permettono una naturale e tranquilla maturazione dei nostri vini. Ci vogliono almeno 24 mesi per dare agli spumanti Arunda quella ricchezza, quelleleganza e quella complessità che li ha resi famosi. Alcune Cuvée riposano in cantina anche 60 mesi prima che le bottiglie vengano, come da tradizione, sboccate e avviate alla vendita.