Pastificio a Modica
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Chiuso ora
Strada Vicinale 193 Monte, 27, 97015 Modica
342 589 3970
Sfoglia del Monte si trova a Modica, è unazienda famliare legata ai valori ed alle tradizioni della propria terra. Vincenzo Garaffa titolare, ha investito nella produzione di Grano Antico Siciliano varietà Russello. Pastificio, a conduzione al 100 per cento femminile, curato da donne che svolgono con coraggio il mestiere di trasformare la materia prima già prodotta dallazienda madre: il Russello. Più di venti formati differenti di pasta trafilata al bronzo, integrale e bianca da farina di frumento Antico Siciliano fanno del pastificio Sfoglia del Monte una realtà unica ne suo genere. Questa pasta è ottenuta con luso di semola ed acqua, il tutto esclusivamente di provenienza a km 0. Vi aspettiamo 
Chiuso ora
Via Torre Cannata-Raddusa, 8, 97015 Modica
0932 904376
Il Pastificio Minardo nasce nel 2007 con vocazione biologica e rispetto per la tradizione, allo scopo di produrre pasta di qualità superiore, nel rispetto dellambiente e della salute delle persone. Nel corso degli anni, abbiamo raggiunto importanti obiettivi e la nostra pasta prodotta con Antichi Grani Siciliani è stata premiata con diversi riconoscimenti. Lultimo è arrivato nel 2018: Pastificio Minardo ha ottenuto la certificazione biologica, un traguardo di cui andiamo particolarmente fieri. I Grani Antichi sono grani diffusi e coltivati prima della cosiddetta rivoluzione verde, quando le colture venivano effettuate con semi non geneticamente modificati. Sono questi i grani che scegliamo per la nostra pasta: 100% biologici, coltivati e lavorati interamente in Sicilia, senza lutilizzo di fertilizzanti o altre sostanze nocive. Per preparare la nostra pasta, seguiamo un metodo lento, prettamente artigianale e fedele alla tradizione pastaia. Dalle piccole stelline alle reginette, dalle classiche pappardelle agli immancabili spaghetti, nel nostro pastificio cè spazio per qualsiasi formato di pasta, lunga o corta. 