Caseifitziu Agriculu Mandrolisai - Formaggio Sardo - Prodotti

l Pecorino Sardo Fostè 12 mesi è l’“anziano della casa” del Caseificio Agricolo Mandrolisai, un formaggio a cui si deve rispetto, come suggerisce il nome stesso. Prodotto artigianalmente a Samugheo, nel cuore della Sardegna, questo formaggio sardo è realizzato con latte crudo di pecora proveniente da pascoli incontaminati. La lavorazione avviene a mano in caldaia di rame, utilizzando solo fermenti autoctoni e stagionando su assi di abete per 12 mesi. Il risultato è un formaggio dal gusto intenso e persistente, con note di erbe mature, fieno, castagna, noce e burro. La sua pasta compatta e la crosta trattata con olio d’oliva gli conferiscono un aspetto rustico e affascinante. Abbinamenti consigliati: Vini rossi invecchiati, come il Mandrolisai DOC Birra cruda non filtrata, come la Scotch Ale Pani caserecci come carasau e pistoccu Confetture di pera, mela cotogna, cobezzolo e miele di cardo Servire a temperatura ambiente (16-20°C) per apprezzarne appieno le caratteristiche.

Lentore, che in sardo significa "ruggiada", è un formaggio sardo giovane e delicato, prodotto artigianalmente nel cuore della Sardegna, a Samugheo. Realizzato con latte crudo di pecora proveniente da pascoli incontaminati, questo pecorino si distingue per le sue leggere note acide e armoniose, arricchite da sentori di erbe mediterranee, fieno e nocciole. Premiato nel 2022 come miglior pecorino del mondo al World Cheese Awards, Lentore è ideale per un aperitivo di qualità o come memorabile chiusura di pasto. La sua pasta morbida e il sapore equilibrato lo rendono perfetto per gli amanti del formaggio sardo autentico e raffinato.

Nenneddu è un formaggio sardo fresco a pasta semimorbida, realizzato con latte crudo di pecora proveniente da pascoli incontaminati. Prodotto stagionalmente tra dicembre e giugno, offre un profilo gustativo fresco e armonioso, con note delicate di erba appena tagliata, yogurt e una sottile crosta naturale. Perfetto per chi cerca l’autenticità del formaggio sardo, ideale per taglieri leggeri, aperitivi gourmet o abbinamenti con vini bianchi fruttati.