Dieta ipocolesterolemizzante
PERMESSI:
PRODOTTI LATTEO-CASEARI
-Latte magro (liquido o in polvere)
-Yoghurt magro
-Formaggi magri (mozzarella o robiola)
CARNI,PESCE,UOVA
-Carni non vietate, preferendo le parti magre (cavallo,
pollo, bue, vitello,tacchino, coniglio)
-Prosciutto magro
-Pesce fresco cotto ai ferri o arrosto o a bagnomaria
-Bianco d'uovo
LEGUMI E FRUTTA
-Tutti i legumi (tranne quelli esclusi prima), frutta cotta o
cruda, conservata o surgelata
FARINACEI
-Patate purche' non fritte
-Pasta,riso,legumi secchi
-Pane e biscotti
-Pasticceria senza rosso d'uovo e senza grassi proibiti
-Biscotti secchi
DOLCIUMI
-Marmellate, gelatina di frutta
-Gelati di frutta
GRASSI
-Olio di oliva extravergine, di girasole, di sesamo, di mais,
di soia
-Margarine dietetiche
BEVANDE
-Tutte le bevande non escluse. Moderazione con gli alcoolici
(aperitivi, digestivi, vini comuni)
VARIE
-Spezie, senape, erbe aromatiche
METODI DI COTTURA CONSIGLIATI
CARNI:
-ai ferri, con limone, prezzemolo,sale,erbe varie
-arrostite con timo e lauro o altre erbe
-bollite con verdure
PESCE:
-bollitura rapida o ai ferri (con limone,prezzemolo,pepe)
-al forno,al cartoccio con sale,pepe,prezzemolo, limone
LEGUMI:
-vapore con sale,pepe,aglio,limone
-bollitura in acqua
-all'agro, con olio.
Evitare i fritti; aggiungere possibilmente gli oli a crudo, a
fine di cottura
