DIETA PER PAZIENTI CON DIARREA
ALIMENTI CONCESSI
Bevande Te' diluito,malto,bibite non gassate
Latte In modeste quantita',preferibilmente bollito,se
condo la tolleranza individuale,yogurt se tolle
rato
Carni e pesce Manzo,vitello,agnello,pollame,fegato,cervello.
Pesce fresco e surgelato.Usare pochi grassi.
Salumi e for- Prosciutto,crudo e cotto sgrassato,bresaola,for
maggi maggi molli non fermentati:crescenza,ricotta,pa
storella,mozzarella,certosino,fontina,robiola,
quartirolo,formaggi fusi (formaggini)
Pane,pasta, Pane bianco senza mollica o fette di pane tosta
riso e cerea to,grissini,fette biscottate,crackers.Pasta,ri=
li so,semolino,crema di riso.
Uova Alla coque,in camicia.
Grassi di Olio,burro,margarina.
condimento
Verdure e or= Inizialmente solo cotte e passate o in purea:ca
taggi rote,patate,spinaci,lattuga,crescione,indivia.
In seguito sempre cotte e in modesta quantita':
asparagi (punte),barbabietole,bieta,fagiolini,
finocchi,funghi freschi,pomodori,scarola,sedano
zucchine,cavoli,cavolfiori,cicoria,cipolle,por=
ri,rape,rapanelli,peperoni.(Le verdure in gras=
setto sono talora poco digeribili per alcuni).
Consumare verdura cruda solo dopo aver ottenuto
un deciso miglioramento.
Frutta Albicocche,ananas,arance,banane,ciliege,limone,
mandarini,mele,melone,pesche,pompelmo,susine,u=
va,frutta sciroppata,macedonia di frutta in sca
tola,marmellata,gelatine.
Dolciumi e Biscotti freschi non farciti,pasta frolla,creme
desserts al latte (se tollerato).
Varie Brodo sgrassato,zucchero,sale.
Alimenti non consentiti
Bevande Bibite ghiacciate,alcoolici,te' forte,caffe',
cacao.
Latte Nelle fasi acute della malattia e inizialmente
dopo gli interventi chirurgici.
Carni e pe= Maiale e selvaggina.
sce
Salumi e for= Tutti gli altri formaggi e salumi.
maggi
Pane,pasta,ri Pane scuro,integrale o di segale. Tutti gli a=
so e cereali limenti prpeparati con farina integrale.
Uova Fritte o sode.
Grassi di con Lardo,strutto e pancetta.
dimento
Verdure e or= Carciofi,catalogna,scorzonera,cime di rapa,le
taggi gumi secchi e freschi:fagioli,ceci,lenticchie
piselli,fave.
Frutta Cachi,fragole,lamponi,mele ccotogne,mirtilli,
more,ribes,fichi freschi,noci,nocciole,datteri
mandorle, pinoli e tutta la frutta essiccata
(prugne,albicocche,fichi,mele,ecc.),avocado,
cocco fresco.
Dolciumi e Cioccolato,gelati,dolciumi farciti.
desserts
Varie Salse piccanti,mostarda,senape,droghe,spezie,
olive.
